Curso de assistência técnica rural

Dez marataenses estão concluindo o curso de processamento de hortaliças oferecido gratuitamente através do SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem rural – em parceria com a Secretaria Municipal de Assistência Social, emater/RS-Ascar e Sindicato dos Trabalhadores Rurais. A capacitação de 24 horas iniciou na segunda-feira no Restaurante Canecão, dentro do Parque Municipal da oktoberfest.

As participantes aprenderam a produzir conservas, tomates secos, molho de tomate tipo italiano, molho pesto, catchup, vinagre aromatizado e salmouras. “Eu já fazia em casa, mas agora aprendi coisas novas. Sempre temos que nos aprimorar, pois nunca sabemos demais e para isto também não existe idade”, afirma a participante Meri Cita Sost, de 71 anos. Este é o terceiro curso do SENAR que a agricultora Lori Schneider aproveita em Maratá. “Já estou comercializando os produtos que aprendi a comercializar nos cursos de compotas e derivados do leite”, conta. “Ainda vou fazer o curso de embutidos e aí eu posso fazer o meu café colonial”, brinca.

O curso é ministrado por Lourdes Sotilli, da COOPATER (cooperativa de Profissionais da Assistência Técnica e Extensão Rural Ltda). Ela destaca que os principais objetivos são diminuir o uso de químicos na alimentação, valorizar o que se produz e passar a energia que o preparo do alimento com carinho passa para os familiares. “Também estamos passando reflexões sobre o comportamento da Natureza. Devemos observar e imitar”.

Lourdes explica que devemos observar a semelhança das frutas e vegetais com os órgãos do corpo humano. “O tomate, por exemplo, tem o formato de um coração e historicamente sabemos que consumi-lo faz bem ao coração. Assim temos outros exemplos, como a noz peca que se assemelha ao cérebro, o abacate que tem o formato do útero e a sua floração também leva nove meses”, exemplifica. “Este tipo de atitude temos que retomar em nossas vidas”, destaca.
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